Capra årets produkt

Capra fra Aalan Gård i Lofoten ble kåret til Årets produkt
Årets produkt gikk til Aalan Gård i Lofoten for deres ost Capra, en halvfast kvit geitost, modna i sju måneder.

Bildet viser vinneren av Årets produkt Gøran Rasmussen Åland (t.v.) sammen med prisutdeler statsråd Jon Georg Dale. Foto: Geir Harald Fodnes

Juryens begrunnelse for Årets produkt:
«Norsk Gardsost skal syne handverk, – handverk er ikkje alltid perfekt. Morosamt at denne osten smakar som å sitje på ein fjelltopp, – eta blåbær, drikka bekkevatn og dra inn den gode fjellufta. Osten ber preg av genuin tradisjon. Her er det smaken som verkeleg overgår den røffe utsjånaden, – men det er med på å gje osten sjarm.»

Fokus på rein smak og det nordnorske særpreg
– Capra er den første osten som kom i produksjon på gården vår, og er videreutviklet over flere år, forteller en lykkelig Gøran Rasmussen Åland, meieribestyrer på Aalan Gård. Det var svigerfaren min som startet opp med ysting på kjøkkenet i 1996, og Capra var den første osten.
– Fokuset vårt har hele tiden vært på å få frem mest mulig rein smak, vi ønsker at Capra skal forbindes med Lofot-naturen. Den har et nordnorsk særpreg utseendemessig – uflidd, som en ekte nordlending, ler Åland.

Capra er den første nordnorske osten som fikk Spesialtetsmerket fra Matmerk.

I år deltok 42 produsenter med til sammen 142 produkter i 9 forskjellige klasser, som også inkluderte iskrem, rømme, smør og yoghurt. Deltakerne kommer fra hele landet, og noen av dem har også egen stand på Matstreif-festivalen på Rådhusplassen i Oslo 2.- 4. september. Offentliggjøringen av gullmedaljevinnere med diplom, heder og ære skjedde på Rådhusplassen fredag den 2. september, og statsråd Jon Georg Dale delte ut pris til Årets produkt.

Til å bedømme produktene trommet vi sammen 33 dommere med ulik bakgrunn. Både ysteteknologer, kokker, bevisste forbrukere, osteselgere og fagfolk fra flere kanter av landet var invitert med, og satt sammen i grupper som bedømte hver sin klasse.

Formålet med NM i Gardsost – handverksforedla mjølkeprodukt

«Eit årleg NM skal auka merksemd og gje meirsalg av lokalforedla mjølkeprodukt. NM skal gje konstruktiv fagleg bedømming for å heva kvalitet og status på gode produkt og å profilere Norsk Gardsost. NM skal inspirere nye og noverande produsentar og skape ein fagleg og sosial møteplass. NM skal premiere dei beste mjølkeprodukta og syne mangfaldet av kvalitetsprodukt til forbrukarane.»

 

Lofotposten

Dagbladet

Bondebaldet

Capra

“Capra” betyr geit på latin.

Capra vant gull, og ble kåret til årets produkt på NM i gardsost i 2016 og fikk bronse under World Cheese awards 2017.
gull

 

Capra er en halvfast gråmuggost. Osten er ystet av dagsfersk økologisk geitmelk, og modnet i 8-12 uker før salg. Smaken er mild og med særpreg av geit, og utvikler mer aroma ved lagring. Produktet er laget i liten skala etter en lokal oppskrift og var den første osten som ble produsert på Aalan gård. Osten er bare tilsatt kultur, løype og salt. Capra var den første osten fra Nord-Norge som fikk spesialitetsmerket.

logo

Om spesialitetsmerket:

Spesialitet-merket garanterer unike smaksopplevelser.
Merkede produkter skiller seg ut fra andre ved at råvarer og produksjonsprosess blir nøye vurdert. Det samme gjelder egenskaper som modenhet, ferskhet og smak.
I dag er 200 produkter godkjent. Se etter Spesialitet-merket når du handler.

.

Osten blir vasket og pleiet på modningslageret før den er klar til salg.

 

Kafè

I juli har vi åpen gårdskafè, åpningstider er 11.00 til 15.00. Vi tar i mot grupper til bespisning på forespørsel gjennom hele året.

IMG_0135

 

Vi serverer ostetallerken og kjærlighetssuppe til lunsj. Ønsker du noe annet kan du steke deg en traktorvaffel, eller prøve Toves eplemyntekake.

Til grupper serverer vi Kjærlighetssuppe, med hjemmelaget brød og urtesmør. Ost som “hvilerett”, og eplemyntekake med kaffe/te til dessert.

 

IMG_0136

Blåtind

Blåtind er en blåmuggost av geitmelk.

Blåtind passer godt sammen med kjeks, frukt og et glass vin. Den kan brukes som smaksforsterker i sauser, på pizza mm.

Blåtind fikk hederlig omtale under jakten på smaken av Norge – Nordland i 2010, og gikk videre til finalen fra Nord-Norge i 2011, i konkurransen det Norske Måltid.

 

Eplemyntekake

 

Prøv Toves deilige eplemyntekake:

 

Rør sammen:

2,5 dl sukker

2 egg

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

110 gr smør

1 dl melk

 

Knus og strø på:

3 ss eplemynte

3 ss sukker

 

 

Stekes i 30 min ved 175 grader. Oppskrift dobles ved steking i brødskuff.

Gavekort

Det er nå mulig å få kjøpt gavekort hos oss. Du kan velge mellom gavekort på 200, 300, 400 og 500 kr. Gavkortet kan kjøpes i gårdsbutikken vår, eller bestilles her.

Gavekortet kan brukes på alle produktene i gårdsbutikken vår.

Konekasse

Vi relanserer Konekassen

“Før i tia tok feskeran som va på Lofoten en feskekasse, fylte den med fesk, spikra den igjen og sendte den tel de der heime”

Vi har fått produsert en mindre utgave av Konekassen og fylt den med produkter fra gårdsbutikken. Dette er den perfekte spiselig julegave til den som har alt.
I kassen, som i seg selv er meget vakker, finner du et Himmeltindhjerte, et glass Betaost, et glass Lofotkrydder og et glass honning.

Pris på kassen er 350,- + mva. Skal den sendes i posten, gjelder Postens portotakster.

Obs obs, begrenset antall kasser.

Bruk kontaktskjemaet her for bestilling.